La Navidad en la Argentina tiene un menú clásico que va desde el asado hasta la ensalada rusa típica, pero también se incluye el pionono, la lengua a la vinagreta o el vitel toné. Dentro de los tradicionales también hay una entrada que sirve para agasajar a los invitados mientras se espera el plato fuerte, los huevos rellenos. Si este año te toca recibir a tu familia en casa y querés sorprenderlos con algo sin igual, replicá la siguiente receta que te hará quedar como un chef profesional.

Huevos rellenos violetas: una receta diferente para Navidad

Ingredientes:

• 5 huevos (preferiblemente de campo).
• 2 tazas de agua.
• 1 cucharadita de sal gruesa.
• 1 remolacha.
• 2 cucharadas de mayonesa.
• Sal c/n.
• Perejil o ciboulette picado.
• 1 taza de vinagre de alcohol.

Paso a paso:

• Cocinar los huevos en una olla con agua a fuego alto. Cuando rompa hervor, disminuir la temperatura y esperar 10 minutos.
• Cuando estén listos, pasar los huevos por agua bien fría para cortar la cocción.
• Pelar los huevos y reservar.

• Pelar y cortar la remolacha.
• Colocar los trozos de remolacha en una olla con las dos tazas de agua fría, la taza de vinagre y la sal. Hervir 10 minutos y dejar enfriar.
• Una vez fría el agua, colocar dentro los huevos y llevar a la heladera por 12 horas.

• Luego del tiempo transcurrido secar los huevos y cortar por la mitad. Retirar las yemas.
• En un bol pisar y mezclar la yema con la mayonesa, el perejil y la pizca de sal.
• Rellenar los huevos con la crema formada.
• Decorar con ciboulette o perejil picado.
• Conservar en la heladera los huevos cubiertos hasta el momento de servir.

Tiempo de cocción: 25 minutos.

Tiempo de preparación toral: 12 horas y 35 minutos.