Prevén hasta 50% más desperdicio de alimentos en México durante el Mundial de futbol 2026: Cheaf

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Añadió que dado que se prevé la llegada de 5.5 millones de turistas al país durante el mes del Mundial, los negocios de alimentos se verán impulsados a producir con base en expectativas optimistas de ventas. 

“Es muy difícil proyectar cuánta comida vas a producir”, explicó Valenzuela. En ese contexto, la sobreproducción y la limitada vida útil de los alimentos pueden generar excedentes sin destino.

De acuerdo con el directivo de Cheaf, el riesgo no se limita al sector empresarial; las reuniones y celebraciones masivas en hogares también elevarán la compra y preparación de comida bajo el criterio del “por si acaso”, identificado por Cheaf como una de las principales fuentes de desperdicio en fechas especiales. 

“El desperdicio no inicia cuando uno termina de comer, inicia en la compra”, subrayó.

Monterrey con mayor desperdicio

En una encuesta realizada por la firma en las tres ciudades mundialistas, más de 40% de los participantes consideró que los productos con mayor probabilidad de desperdiciarse serán guarniciones, panes y tortillas, carnes frías, quesos y botanas.

Por ciudad, Monterrey encabeza la expectativa de sobrantes: 20% de los encuestados —una de cada cinco personas— anticipó que le quedará “bastante o mucha” comida tras los partidos. En Ciudad de México la proporción fue de 13% y en Guadalajara de 12%. En la capital regiomontana, explicó Valenzuela, los hábitos asociados a la carne asada y sus acompañamientos elevan el riesgo de excedentes.

Desperdicio nacional

De acuerdo con Cheaf, en México cada año se desperdicia entre 37% y 40% de la producción de alimentos; es decir, más de 30 millones de toneladas con un valor económico superior a 490,000 millones de pesos. Esto equivale a 2.5 millones de toneladas mensuales.

Si se considera que una persona consume alrededor de 500 kilos de alimentos al año, el volumen mensual desperdiciado podría alimentar a millones de personas, expresó Valenzuela.

“Cuando hablamos de 30 millones de toneladas anuales, estamos hablando de que alrededor de un tercio de la comida producida no se consume; si vamos a producir mucho más, esperamos que el desperdicio todavía sea mayor”, advirtió.

Impacto ambiental

El directivo destacó que el impacto no es solo económico ya que la descomposición de alimentos genera gases de efecto invernadero y precisó que las 30 millones de toneladas anuales implican 75,000 toneladas de emisiones, además de 30 billones de litros de agua utilizados a lo largo de la cadena productiva.

En este contexto, Cheaf -startup creada en 2020 y presente en 41 ciudades de México- promueve un modelo de rescate de excedentes mediante “paquetes sorpresa” vendidos a un tercio de su precio original. Con más de 6.5 millones de descargas y 2,500 negocios afiliados, la plataforma ha salvado más de 10,000 toneladas de comida en cinco años.   No obstante, el desafío estructural persiste. Aunque en 2024 se aprobó la Ley General de Alimentación Adecuada y Sostenible, aún no ha sido reglamentada. 

"Había 180 días después de que se publicó en el Diario Oficial de la Federación para reglamentarla y eso todavía no ha sucedido. Hace unas semanas se aprobó la Ley de Economía Circular que también cubre mucho de este tema pero nos da miedo que tenga el mismo destino.No dejemos que eso se vuelva letra muerta", puntualizó.